Trio d’œufs brouillés

Trio d’œufs brouillés

Ingrédients :
6 œufs
1 Cs de crème épaisse
2 Cs d’œufs de saumon
2 Cs d’œufs de lump
quelques brins de fines herbes
sel, poivre du moulin


Recette :
Décalottez six œufs crus et videz-les dans un bol.
Salez et poivrez les œufs. Versez 1 Cs de crème fraîche puis mélangez le tout.
Placez le bol dans une casserole d’eau bouillante.
Faites cuire tout en remuant jusqu’à ce que les œufs soient moelleux.
Remplissez les coquilles vides d’œufs brouillés puis incorporez pour l’un des œufs les 2 Cs d’œufs de saumon, pour l’autre des œufs de lump et le troisième les fines herbes hachées finement.
Dégustez avec un mesclun.